Du fromage

Fromage de Moscou

Le fromage de Moscou est toujours considéré comme l’un des aliments préférés des consommateurs russes. De plus, la plupart des acheteurs pensent qu'une fois le nom lié à une zone géographique, cela signifie qu'il est fabriqué sur le territoire de la région de la capitale. Mais en réalité, la zone où se trouvent les installations de production ne correspond pas toujours au nom.

Détails sur la classification

Bien que l’usine de Karat, qui est considérée comme l’un des plus importants fournisseurs de ces friandises auprès des clients russophones, offre de nombreux types de fromages, sa version de Moscou appartient à la catégorie des variétés à pâte dure.

La masse est faite sous la forme de têtes cylindriques. Le poids varie en fonction des caractéristiques d'un atelier particulier et correspond généralement à un rayon de 5 à 8 kilogrammes.

La particularité de cette variété est la présence d’un film spécial de paraffine. Elle a reçu une performance jaune vif. Mais à l'intérieur du contenu a une teinte jaune beaucoup plus pâle. La consistance est une masse assez dense, qui n'est pas sans élasticité. De ce fait, il est facile de couper, ce qui est confirmé par de nombreuses critiques de consommateurs satisfaits.

À la coupure, on voit clairement les grands yeux, que les variétés d’analogues fondus ne peuvent se vanter. Parmi les caractéristiques gustatives distinctives devrait être attribué une netteté acceptable et des notes de noisette. Les gourmands apprécieront également l'odeur épicée.

Le lait de vache sert de base à la production. Et ce n’est pas du lait cru, mais un liquide ayant subi une procédure de pasteurisation préliminaire.

Après cela, il est mélangé avec des cultures spéciales au lait acide, pour assurer un ponçage efficace. Dans ce cas, l'indicateur de teneur en matière grasse ne doit pas dépasser 50% du total.

Avertissement utile

Bien que certains fabricants de snacks prétendent que leurs biscuits ont la vinaigrette au fromage, ils utilisent en fait des arômes.

Donc, si l'emballage pour les collations dit qu'il y a du fromage de fermier, vous devriez absolument vérifier la composition.

La même règle s'applique dans les cas où un autre produit porte un autocollant indiquant qu'il contient du fromage de Moscou, même s'il ne s'agit pas de frites, mais d'une salade ou d'une pizza. Il est préférable de préciser avec le vendeur du service de cuisine ou dans la liste des ingrédients.

Regarde la vidéo: Un fermier russe produit des fromages européens dans la région de Moscou (Décembre 2019).

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