Nourriture saine

Comment préserver la fraîcheur des fruits et légumes: des astuces simples

Très souvent à la maison, les informations sur la manière de conserver les légumes et les fruits frais et savoureux font défaut. Une fois stockés dans le réfrigérateur, les produits peuvent également se détériorer si vous ne connaissez pas les astuces spéciales pour prolonger la durée de vie de certains produits. Il vaut la peine d'explorer quelques secrets de conservation afin que seuls des fruits et des légumes frais et de haute qualité restent toujours sur la table.

Stockage sec

Si les légumes et les fruits sont achetés pour être conservés longtemps, ils ne doivent pas être lavés immédiatement. Les produits solides doivent être nettoyés avec une serviette douce ou du papier essuie-tout, mais ne doivent en aucun cas être lavés à l'eau. L'eau est capable de détruire le film protecteur invisible d'aliments frais, entraînant la pourriture et la formation de moisissure. Ainsi, il est possible de conserver longtemps la fraîcheur des fruits ou des légumes.

Si une personne ne connaissait pas cette règle et lavait les produits, il est important de bien essuyer les fruits et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient secs. La sécheresse empêche la pourriture. Si les produits n'ont pas été lavés mais qu'ils ont tendance à excréter du liquide (par exemple, les fruits très mûrs peuvent faire du jus), avant de les stocker, il est nécessaire de couvrir le fond du récipient où les fruits ou les légumes seront placés avec du papier essuie-tout sec. Le papier absorbera tous les sucs sécrétés et préviendra la pourriture ou la moisissure.

Stockage sans réfrigérateur

Combien de temps garder les fruits frais? Il est important de connaître les règles de stockage de chaque espèce afin d'éviter toute perte d'argent et de temps sur les achats, qui en seront éliminés. Par exemple, un avocat non mûr ne doit pas être conservé au réfrigérateur, le fruit est mieux conservé et mûri à température ambiante, enveloppé dans du papier. Ce n'est qu'après que le fruit a atteint le niveau requis que l'avocat doit être placé dans le sac et conservé au réfrigérateur.

Il est important de savoir que certains types d'aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. La température ambiante est le secret principal de la durée de conservation de certains types de légumes intacts et de leur fraîcheur pendant longtemps. Par exemple, les poivrons, les tomates et les concombres bulgares ne doivent pas être conservés au réfrigérateur afin que les légumes ne perdent pas leur saveur et leur élasticité, et ne deviennent pas non plus collants et mous.

Lors de la conservation des tomates, il est important de prendre en compte non seulement les principes de base de la conservation des légumes, mais également une nuance: la tige végétale et son emplacement constituent la partie la plus vulnérable d'une tomate mûre. Par conséquent, tous les fruits doivent être déposés pendant le stockage pour les conserver le plus longtemps possible.

La conservation des fruits et des légumes qui ont encore le temps de mûrir aidera également leur température de stockage. À basse température, les produits sont sujets à la pourriture rapide, c'est pourquoi souvent les légumes ou les fruits, n'ayant même pas le temps de mûrir, se retrouvent dans une poubelle. Cependant, il n’est pas nécessaire de conserver les fruits et les légumes dans des boîtes ou des sacs fermés à la température ambiante; les produits ont besoin d’air pour prévenir la pourriture. Le stockage des aliments dans des boîtes en bois ou en plastique, dans lesquelles il y a une ventilation, placés dans le garde-manger, où l'air circule en permanence, sera optimal.

Stockage au froid

Néanmoins, la plupart des aliments sont mieux conservés au réfrigérateur et les légumes ou les fruits en général ne font pas exception. Mais ici aussi, il y a des secrets qui garderont les fruits frais et les légumes pleins de vitamines. Par exemple, pour stocker les bananes au réfrigérateur, il est nécessaire de préserver l’accès de l’humidité à leurs boutures, sinon les fruits deviendront insipides et noircir. À cette fin, vous pouvez emballer la base du paquet dans un film plastique qui fonctionnera comme une petite serre et permettra aux bananes de rester savoureuses pendant longtemps.

Si vous voulez faire une récolte de légumes à l'avance, mais que vous ne sachiez pas conserver les carottes, le céleri ou les radis épluchés et hachés, vous devriez essayer de les mettre dans un récipient avec de l'eau dans laquelle ils pourront rester au frais pendant très longtemps au réfrigérateur.

Si vous souhaitez conserver des fruits et des légumes parfumés, et pas seulement des produits frais, vous devez les placer dans la zone du réfrigérateur où la température est la plus élevée. Le plus souvent, dans la technologie moderne, ces zones sont la porte ou des conteneurs spéciaux pour les fruits et légumes. Dans le même temps, il est très important de respecter le voisinage des produits de base. À maturité, de nombreux fruits ou légumes commencent à libérer de l'éthylène. Ces produits comprennent les prunes, les bananes, les mangues, les abricots, les tomates, les melons et les poires. Mais les pommes, les carottes, les aubergines, les pastèques, les concombres, les pommes de terre et de nombreux autres produits sont très sensibles à cette substance et commencent à se détériorer sous son influence. Par conséquent, ces groupes de produits doivent être disposés au réfrigérateur dans des étagères ou des tiroirs différents.

Il existe un autre secret, également basé sur le quartier des produits de base de légumes. Si vous mettez des oignons et des pommes de terre dans une boîte, les pommes de terre commencent à germer trop rapidement. Cela est dû au fait que l'oignon, lorsqu'il est stocké dans un endroit froid, produit beaucoup de chaleur et d'humidité et sert en quelque sorte de serre aux pommes de terre qui se trouvent à côté.

Vous devez également savoir que le céleri est parfaitement conservé dans le réfrigérateur, si vous l’emballez d’abord dans du papier d'aluminium. Mais en cellophane, ce produit perd très vite son élasticité et son goût inoubliable.

Plus de trucs

Afin de conserver des légumes pendant une longue période, vous devez connaître quelques secrets supplémentaires. Les oignons et l'ail ne peuvent pas être conservés à la lumière. Les générations précédentes le savaient bien, elles ont toujours essayé de conserver des oignons dans leurs vieux bas et de l’ail dans leurs "tresses". Maintenant, il existe divers conteneurs de stockage en vente qui peuvent être placés dans un endroit sombre et sec et y stocker l'ail et les oignons tout l'hiver. De tels conteneurs peuvent également être remplacés par des sacs en papier avec des ouvertures pour l'air.

La photophobie est différente et les pommes de terre. Il ne peut pas simplement être conservé au soleil, mais même dangereux pour la santé, car les produits de décomposition de ce légume ont des propriétés cancérigènes. Le plus souvent, vous pouvez conserver les pommes de terre si elles sont versées dans des boîtes en bois et placées dans un endroit sec et sombre avec un accès à l'air. À propos, pour conserver encore mieux dans des boîtes de pommes de terre, il vaut la peine de mettre quelques pommes. Ces fruits aideront la racine non seulement à rester fraîche, mais également à ne perdre aucune de ses propriétés bénéfiques.

Si les amateurs d’asperge commencent à le conserver non pas dans le réfrigérateur, mais dans un verre d’eau qu’il met sous forme de bouquet, la saveur juteuse et la fraîcheur du produit perdureront. Le brocoli est également conservé de la même manière, à l'exception d'un verre d'eau pour les tiges, ils ont encore besoin d'une serviette humide qui doit couvrir les inflorescences. Et l'eau dans le verre, et la serviette doit changer constamment, le brocoli conservera non seulement son goût, mais aussi ses vitamines.

Le chou-fleur est également mieux conservé, enveloppé dans une serviette humide ou une pellicule de plastique avec plusieurs trous d'aération. À propos, le film ou le sac en plastique empêchera parfaitement les raisins solides de pourrir. Des grappes juteuses, divisées en parties de faible poids, sont enveloppées dans ces matériaux et stockées au réfrigérateur dans le compartiment à fruits. Les raisins mous ne sont pas entreposés, il est préférable de les manger tout de suite pour que le produit n'ait pas le temps de se gâter.

Connaissant toutes ces astuces simples, chaque hôtesse peut toujours se faire plaisir, ainsi qu'à sa famille, uniquement avec des légumes et des fruits frais, ce qui permet d'économiser beaucoup d'efforts, de temps et d'argent lors de l'achat d'un nouveau lot de produits.

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