Des fruits

Citron

Savez-vous ce qui arrive au corps chaque fois que vous buvez du thé au citron? Tout le monde comprend peut-être que les citrons sont bons pour la santé. Mais, croyez-moi, vous ne connaissez pas autant ces fruits étonnants que vous le pensez.

Caractéristique générale

Le citron est une plante hybride du genre citrus. On pense que les ancêtres de tous les agrumes connus aujourd'hui sont le citron, le pomelo et la mandarine. Tous les autres sont des hybrides résultant d'un mélange entre ces espèces et leurs «descendants». Les scientifiques pensent que le citron est "l’enfant" de citron et de mandarine. On pense que sa patrie est le plateau du Deccan, au centre de l’Inde. Mais lorsque le tout premier citron est apparu sur la planète, les scientifiques ne peuvent pas encore répondre.

Les premières images d'agrumes sont apparues sur des mosaïques romaines, et les premières descriptions écrites de citrons subsistant datent du début du 10ème siècle (retrouvées dans des traités arabes). Au Moyen Âge, dans les pays méditerranéens, les citrons n'étaient plus quelque chose d'exotique. Les restes pétrifiés de ces fruits se trouvent dans les ruines de Pompéi. Et en temps voulu en Grande-Bretagne avec cet agrume, la Royal Navy s'est échappée du scorbut.

Les terres tropicales et subtropicales de l’Asie du Sud-Est sont considérées comme des plantes indigènes appartenant à la famille des racines, à laquelle appartient le citron. Les citronniers peuvent atteindre 10 m, mais la plupart des plantes sont généralement beaucoup plus petites. Leur cime ouverte est facilement reconnaissable aux branches épineuses et aux fleurs parfumées blanc-violet. Leurs feuilles sont brillantes, d'un vert riche et de forme elliptique. Les fruits sont acides, juteux, de forme ovale et ont une peau parfumée, généralement jaune. La pulpe est divisée en segments.

Aujourd'hui, à des fins commerciales, ces fruits sont cultivés en Italie, en Espagne, en Grèce, en Argentine et aux États-Unis.

Valeur nutritionnelle

Un citron moyen pelé (environ 58 g) contient environ 17 calories, environ un demi-gramme de protéines, 0,2 g de matières grasses et 5,4 g de glucides. De plus, le fruit fournira au corps une petite portion de thiamine, riboflavine, acide pantothénique, vitamine B6, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, cuivre et manganèse.

100 g de valeur nutritive
Teneur en calories29 kcal
De l'eau89 g
Les écureuils0,4 g
Glucides5,4 g
Les graisses0,2 g
Vitamine A1 mcg
Vitamine c54 mg
Vitamine E0,16 mg
Thiamine (B1)0,05 mg
Riboflavine (B2)0,03 mg
Niacine (B3)0,2 mg
Acide pantothénique (B5)0,2 mg
Pyridoxine (B6)0,09 mg
Acide folique (B9)11 mcg
Choline5,1 mg
Calcium25 mg
Le fer0,7 mg
Magnésium7 mg
Phosphore15 mg
Le potassium139 mg
Le sodium3 mg
Le zinc0,07 mg
Cuivre0,05 mg
Manganèse0,04 mg
Sélénium0,3 mcg

Propriétés utiles

Les citrons contiennent un grand nombre de produits chimiques différents qui, selon les scientifiques, sont bénéfiques pour l'homme.

À propos, l'odeur caractéristique des citrons est le "travail" du terpène D-limonène (une classe de carbone). L'acide citrique, qui est contenu en grande quantité dans le fruit, est responsable du goût acide.

Ces citrons jaunes sont également connus pour leur plus forte concentration en acide ascorbique (vitamine C), dont l’absence provoque des maladies graves. Fait intéressant, 100 ml de jus de citron contiennent près de 50 mg de vitamine C, soit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé. En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, le citron est devenu un tonique renommé, utile pour les systèmes digestif et immunitaire, ainsi que pour la santé de la peau. Mais tout n'est pas si rose. L'acide ascorbique dans le jus de citron s'effondre très rapidement: après 8 heures à la température ambiante, le jus de citron perd environ 20% de la vitamine C; au réfrigérateur, la même quantité de vitamine s'évapore après 24 heures de stockage.

Mais les flavonoïdes contenus dans les citrons, selon les scientifiques, ont des propriétés anticancéreuses. Ils inhibent la croissance des cellules malignes, éliminent les substances cancérigènes du corps. Dans la pratique ayurvédique, un verre d'eau tiède avec du jus de citron est un moyen de tonifier le foie et d'en éliminer les toxines.

En outre, les citrons sont utiles pour prévenir le diabète, la constipation, l'hypertension, les indigestions, ainsi que pour maintenir la santé des cheveux, des dents, de la peau et des ongles. Et les urologues sont convaincus que le jus de citron élimine le risque de calculs rénaux, car il favorise la production de citrate urinaire et empêche la formation de cristaux.

Les avantages des citrons sont dus à la composition chimique riche. Ce fruit fournit au corps des éléments tels que:

  • Vitamine c
  • Vitamines B;
  • Vitamine A
  • Vitamine E
  • le cuivre
  • le fer
  • calcium
  • magnésium
  • le zinc;
  • le potassium;
  • le phosphore;
  • les flavonoïdes.

Le jus de citron est utile pour:

  • infections de la gorge;
  • calculs rénaux;
  • risque accru d'accident vasculaire cérébral;
  • basse température corporelle;
  • maladies de l'estomac;
  • constipation
  • problèmes de dents;
  • fièvre
  • rhumatisme;
  • arthrite et polyarthrite;
  • des brûlures;
  • l'obésité;
  • problèmes de respiration;
  • le choléra;
  • immunité affaiblie.

Avantages pour la santé

La consommation de fruits et de légumes a toujours été associée à un risque réduit de diverses maladies. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la consommation de citrons.

Réduction des maladies cardiovasculaires

Selon des chercheurs américains, la consommation régulière de citrons contribue à réduire le risque de développer une maladie coronarienne et les femmes ont un pourcentage de prévention des maladies beaucoup plus élevé que les hommes (environ 19%). En outre, il a été constaté que la consommation de fibres d’agrumes réduit efficacement le taux de cholestérol dans le sang. Les huiles essentielles contenues dans le citron jouent un rôle essentiel dans le corps humain.

Lutte contre le cancer

Étant une source très riche en antioxydant puissant - la vitamine C, les citrons et le jus de ces fruits aident à lutter contre les radicaux libres responsables du cancer.

Augmentation de l'immunité

Les aliments riches en acide ascorbique et en autres antioxydants aident le système immunitaire à combattre les germes responsables du rhume ou de la grippe. Pour cette raison, il est important, durant la saison froide, d’inclure dans votre menu les citrons et autres agrumes, par exemple les oranges, les mandarines et le pomelo.

Protection contre l'anémie

La carence en fer est l’une des causes les plus courantes d’anémie.

Les aliments riches en vitamine C, tels que les citrons, aideront à améliorer l’absorption de ce minéral par le corps. Des études ont montré que la combinaison d'acide ascorbique et de ferrum favorise une meilleure absorption de ces substances bénéfiques. Pour cette raison, les feuilles d'épinard assaisonnées de jus de citron constituent un remède anti-anémie extrêmement efficace.

Prévention de l'asthme

Les scientifiques ont fait une découverte intéressante. Il s'avère que les personnes déficientes en acide ascorbique sont plus susceptibles de développer de l'asthme. Si vous voulez vous protéger de cette maladie, buvez du thé au citron.

Maintenir un teint sain

Le citron, source de vitamine C, est nécessaire au maintien d'une peau saine et jeune. Le fait est que ce fruit acide est important pour la production de collagène, qui est en fait responsable du maintien d'une peau saine. De plus, les antioxydants protègent l'épiderme des rayons solaires et de l'environnement.

Les bienfaits de l'eau citronnée

Les avantages de cette boisson sont parlés dans le monde entier. Il est de coutume de le boire chaud, l'estomac vide. On dit que l'utilisation quotidienne de l'eau de citron renforce non seulement le système immunitaire, mais empêche également le développement de maladies incurables. Vous pouvez préparer cette boisson en quelques minutes seulement le matin. Il suffit de presser la moitié ou un citron entier dans un verre d'eau tiède.

L'eau chaude elle-même, bue à jeun, est un excellent début de journée, car elle contribue au "lancement" correct de tous les organes, en particulier du système digestif. Et le jus de citron élimine les toxines et les toxines du corps, active le foie et les intestins et a un léger effet diurétique.

Comme les fruits entiers, l'eau de citron renforce le système immunitaire, affecte la santé de la peau, enrichit le corps en énergie supplémentaire. Mais la propriété la plus paradoxale de cette boisson acidulée aux agrumes est de réduire l’acidité globale du corps. Lorsque ce produit acide pénètre dans le corps, il devient alcalin et neutralise ainsi l'excès d'acide dans le corps (par exemple, l'acide urique dans les articulations, qui provoque une inflammation et une douleur).

Un autre avantage de la consommation quotidienne d'eau de citron est une amélioration de l'humeur.

Les scientifiques ont prouvé que les arômes d'agrumes affectaient les cellules du cerveau, améliorant ainsi le bien-être général et l'humeur, soulageant la dépression et l'anxiété

En outre, l'eau de citron, bien que presque dépourvue de calories, reste une bonne source d'énergie.

Danger potentiel de consommation

Consommer des aliments très acides n'est pas souhaitable pour les personnes souffrant de gastrite à acidité élevée ou de reflux. En outre, les citrons avec un enthousiasme excessif peuvent provoquer des signes d'allergies.

Utilisation de la cuisine

Tout d'abord, le jus de citron est utilisé à des fins culinaires. Bien que le zeste a également trouvé son application, principalement pour la cuisson. Ce fruit sert de base aux boissons gazeuses et autres boissons, y compris les boissons alcoolisées. En Italie, le citron citron Limoncello est fabriqué à partir d'agrumes jaunes. Et à partir de citrons bouillis faire de la marmelade.

En outre, les chefs aiment ajouter ce fruit aux salades, comme vinaigrette pour accompagner les plats et la viande bouillie. Le jus de citron frais est pressé dans des plats de poisson, dans une marinade à base de viande (dans ce cas, les fibres dures sont ramollies).

Certaines personnes aiment manger des citrons frais avec du sucre. Mais après un tel repas aigre-doux, il est important de bien rincer la cavité buccale, car l'acide détruit les dents et peut causer certaines maladies dentaires.

Une autre façon d'utiliser le jus de citron est un agent de conservation ayant un effet à court terme. Si vous saupoudrez les pommes en tranches de jus acide, elles ne noirciront plus.

Un petit truc: pour augmenter la quantité de jus, il suffit d'envoyer les fruits au micro-ondes pendant plusieurs secondes avant de les utiliser ou de les laisser au soleil pendant un certain temps. Mais conserver les fruits à la température ambiante les rend plus vulnérables à la moisissure.

Les feuilles séchées déchiquetées de cette plante ont une saveur de citron, mais ne contiennent pas d'acide.

Il est intéressant de noter que la citronnelle, la mélisse, la verveine, le thym citron, le géranium parfumé et certaines variétés de menthe ont également une odeur et un goût de citron. Donc, si nécessaire, ils peuvent remplacer les citrons.

Citrons en cosmétologie

Ce fruit ensoleillé sous toutes ses formes est utile pour la peau, les cheveux, les ongles. Voici quelques secrets pour améliorer votre apparence avec les citrons.

Anti-rides

Le jus de citron a la capacité de rajeunir, d'alléger et de raffermir la peau. Il suffit d'appliquer son jus sur le visage matin et au coucher pendant 10-30 minutes, puis rincer.

Eau de Javel

Le jus de citron appliqué sur les cheveux aidera à les éclaircir d'un ton ou deux. Bien sûr, l’effet ne sera pas perceptible immédiatement, et bien sûr, vous ne deviendrez pas une blonde platine de cette façon, mais le résultat sera perceptible. En outre, le citron frais va enrichir les cheveux de nombreuses vitamines et autres substances utiles, rendant les boucles brillantes, fortes et saines.

Belles lèvres

Si vous appliquez une petite quantité de jus de citron sur vos lèvres avant d'aller vous coucher, vous pourrez éliminer plus facilement les cellules mortes de la peau.

Déodorant naturel

Si du jus de citron est appliqué sur les aisselles, vous ne pouvez pas craindre l'apparition d'une odeur désagréable de sueur. Le jus d'agrumes tue les bactéries, qui sont en fait la cause de l'odeur de sueur.

Médicament contre l'acné

Le jus de citron acide à faible pH a des propriétés antibactériennes qui peuvent guérir l'acné, le staphylocoque épidermique et l'acné. De plus, le citron nettoie la peau de la graisse et de la saleté, élimine les cellules mortes, prévient le colmatage des pores, soulage l'acné kystique et prévient l'apparition d'acné.

Renforce les ongles

Un mélange d'huile d'olive et de jus de citron, appliqué sur les ongles, les renforce, élimine la fragilité, la sécheresse et la couleur jaune. Le jus de citron aide également à combattre les infections fongiques.

Autres utilisations du citron

Et bien que la cuisine soit la sphère la plus connue d’utilisation des citrons (les jus, les assaisonnements en sont fabriqués, ils sont ajoutés aux salades, à la viande, au poisson), mais c’est loin d’être le seul. Cet agrume est considéré comme utile en parfumerie, en cosmétologie, pour polir les meubles, et est également cultivé comme arbre décoratif. À propos, le jus de ce fruit contient environ 5% d'acide, ce qui fait du citron une matière première disponible pour cette substance. En outre, le jus de citron est un moyen efficace de se débarrasser des taches d'encre. Au Japon, les huiles essentielles de citron sont utilisées en aromathérapie pour atténuer le stress.

Ce fruit exotique ensoleillé est délicieux. Et bien qu'apparemment, il ne soit pas le représentant le plus brillant du genre, mais la liste des propriétés utiles en fait le roi des agrumes.

Regarde la vidéo: Citron : bienfaits et idées reçues par Michel Cymes (Décembre 2019).

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