Bonne nutrition pour les maladies

Régime alimentaire pour gastrite

Le régime alimentaire pour la gastrite est un régime alimentaire spécial qui épargne la muqueuse gastrique et ajuste l'intensité de la production de sucs gastriques.

Les processus inflammatoires et irritatifs dans l'estomac sont appelés gastrites. Les conditions préalables à l'inflammation de la membrane muqueuse sont nombreuses: malnutrition, activité bactérienne, consommation excessive d'alcool, médicaments (en particulier anti-inflammatoires du groupe des non stéroïdiens), produits acides et tabagisme.

La gastrite peut commencer soudainement ou se développer lentement avec le temps. Au début, les symptômes (dyspepsie, nausée, douleur, perte d’appétit) peuvent être presque invisibles et ne pas susciter de préoccupations. Mais au fil du temps, en particulier si la maladie n’est pas traitée, l’inflammation de la muqueuse devient un ulcère ou d’autres maux plus dangereux.

Il est important de se rappeler que l'élimination de la gastrite ne consiste pas à soulager les symptômes désagréables, mais à éliminer la source d'irritation et à guérir la muqueuse gastrique.

Le traitement de la gastrite dépend toujours des causes de la maladie. Vous devez d’abord les éliminer. Si les symptômes ne disparaissent pas, commencez le traitement. Un régime alimentaire bien choisi pour la gastrite peut accélérer le processus de guérison. Mais, afin de choisir le bon régime, il convient de rappeler les caractéristiques de chaque type.

Gastrite et sa classification

Il existe plusieurs classifications de la maladie.
Il y a:

  1. Gastrite primaire (destruction de la muqueuse par des facteurs exogènes).
  2. Secondaire (apparaît dans le contexte d'autres maladies).

Sur la base de la symptomatologie et du bien-être du patient, on distingue deux formes de la maladie:

  1. Sharp.
  2. Chronique

La forme aiguë est classée comme suit:

  1. Gastrite fibrineuse (se manifeste dans certaines maladies infectieuses lorsque les cellules gastriques dégénèrent).
  2. Catarrhale (la couche supérieure de la muqueuse est endommagée; elle provoque stress, parasites, toxines, médicaments puissants).
  3. Phlegmonous (inflammation purulente de l'estomac; cause: infection, parasites).
  4. Corrosif (intoxication par les toxines, péritonite ou insuffisance rénale).

Types de gastrite chronique:

  1. La gastrite chronique de type A est la principale gastrite auto-immune (fundus).
  2. Type B - origine bactérienne antrale.
  3. Type C - gastrite de reflux.

Les signes de la maladie, les causes et le diagnostic

La gastrite aiguë commence habituellement soudainement par un malaise gastro-intestinal ou des nausées. La maladie chronique se développe lentement, dans certains cas, elle est asymptomatique.

Symptômes communs:

  1. Inconfort gastro-intestinal.
    Douleur brûlante dans la partie supérieure de l'abdomen, sensation de satiété, dyspepsie, éructations, motilité intestinale active, perte d'appétit et perte de poids.
  2. Nausée
    La gastrite par ballonnements provoque des vomissements. Parfois, le vomi peut être avec du sang (avec une forme chronique).
  3. Faiblesse
    Il est généralement provoqué par un manque de vitamine B12, qui n'est pratiquement pas absorbée par la gastrite.
  4. Des complications
    Dans certains cas, une gastrite non traitée provoque un cancer.

Il existe plusieurs méthodes pour diagnostiquer la gastrite:

  • endoscopie de l'estomac, vous permettant de voir clairement l'état de la muqueuse;
  • analyse des selles pour le sang;
  • Des tests d'air expiré pour déterminer la présence de bactéries responsables de la gastrite.

Dans la lutte contre toute maladie, vous devez avant tout comprendre les causes de son apparition.

L'inflammation de la muqueuse gastrique a plusieurs causes:

  • infection provoquée par un virus, un champignon, un parasite;
  • irritation dans l'estomac;
  • troubles auto-immuns;
  • ingestion de bile dans l'estomac;
  • utilisation régulière d'anti-inflammatoires non stéroïdiens;
  • abus de café et de boissons acides;
  • fumer
  • alcool
  • souligne.

À propos, un état mental déséquilibré est une cause grave de gastrite. L'inquiétude, l'anxiété, la tension, la nervosité, l'irritation sont de plus en plus à la base de l'apparition de douleurs à l'estomac, conduisant au développement d'ulcères.

Directives diététiques générales

  1. Le régime alimentaire pour la gastrite prévoit principalement une limitation de la quantité de nourriture. Au stade de l'aggravation, 2 jours de nutrition ajustée suffisent pour améliorer la condition. Dans certains cas, le déchargement des fruits est une bonne option. Mais un régime alimentaire délicieux contre la gastrite ne convient pas à tout le monde. Les fruits sont interdits en cas de gastrite aiguë ou lors d'une exacerbation d'une forme chronique.
  2. La règle suivante est de manger des plats simples, ne mélangez pas beaucoup d’aliments au cours d’un repas.
  3. Dîner - bien avant le coucher.
  4. Pour les patients souffrant de gastrite, il est important d'éviter l'alcool, les cigarettes, les assaisonnements, les aliments prêts-à-servir, les aliments épicés et acides (saumures, soupe aux choux). Mais le mélange de jus de carottes et d'épinards fraîchement pressé (proportion 10: 6) est très utile.
  5. Ne buvez pas d'aliments avec de l'eau (en particulier avec une sécrétion réduite), car cela dilue les sucs digestifs, ce qui ralentit le processus de digestion. Il est préférable de boire un verre d'eau plate 15 minutes avant un repas ou une heure plus tard.
  6. Évitez de vous précipiter. Mangez dans une atmosphère agréable, lentement, en mastiquant bien les aliments.
  7. Une activité physique modérée (natation, course à pied, yoga) contribue à accélérer le processus de digestion.

Aliments autorisés pour la gastrite

  1. Poisson, viande, volaille. Il est préférable que les personnes souffrant de gastrite produisent des régimes à base de poulet et de poisson. Le poisson maigre cuit sans huile ni épices est idéal pour le déjeuner. La viande diététique, le poulet sans peau et les fruits de mer sont autorisés. Évitez les aliments salés, frits et gras.
  2. Des fruits. Autorisé avec une forme de gastrite chronique, car ils sont un médicament naturel pour la muqueuse gastrique. Surtout les poires, les melons, les bananes, les pêches. Mais il est important de ne pas associer l’utilisation des fruits à d’autres aliments: le fructose associé à des produits d’une autre catégorie commence à fermenter dans l’estomac en formant de l’alcool. Les oranges, les pamplemousses, les baies acides et les fruits secs ne sont pas souhaitables dans l’alimentation. Ils irritent les muqueuses.
  3. Produits de boulangerie et de farine. Privilégiez les produits à base de farine complète ou de grains entiers. Refusez les crêpes, les biscuits, le pain blanc et les vermicelles - uniquement à partir de blé dur, sans ajout de sauces et d'épices.
  4. Les légumes. Utilisez sous une forme légèrement cuite. Évitez les haricots, les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail et les légumes individuellement intolérants.
  5. Produits laitiers. C'est une excellente source de calcium et de vitamine D, nécessaire à la santé du corps. Cependant, il est conseillé aux personnes ayant un diagnostic de gastrite de limiter leur consommation de lait. Mieux vaut ne pas préférer la vache, mais le lait de soja. Les fromages salés et gras sont également à éviter, il est préférable de manger du tofu. Vous pouvez vous faire plaisir avec du yaourt, mais exclusivement fait maison - sans additifs chimiques et sans sucre.
  6. Assaisonnements. Sel de mer, herbes épicées (romarin, persil, basilic, origan).
  7. Céréales Riz brun, avoine, orge, maïs, blé.
  8. Boissons Un apport hydrique adéquat est important pour tout régime alimentaire. Le traitement ne fait pas exception. Il est conseillé de boire 6 verres d'eau plate et propre chaque jour. Les tisanes sont également acceptables, mais le café noir, les boissons gazeuses et l'alcool doivent être évités.

Produits interdits

Un régime strict en cas de gastrite met un tabou sur les aliments frits gras (remplacez les aliments bouillis et cuits à la vapeur), le sel et les épices (agissez sur la muqueuse gastrique enflammée en tant qu'irritant). Évitez les légumes crus, surtout lorsqu'il s'agit de gastrite chronique. Supprimez de l'alimentation les boissons alcoolisées qui exacerbent la douleur. Abandonnez également les produits qui provoquent un environnement acide dans l'estomac: agrumes frais, boissons à base de café, thé fort, cola avec caféine.

Régime alimentaire pour différents types de gastrite

Gastrite antrale

La gastrite antrale dans la littérature spécialisée est appelée gastrite de type B. Dans ce cas, la maladie de la muqueuse gastrique est causée par une bactérie. Faire la distinction entre gastrite antrale superficielle et érosive.

Gastrite superficielle

La cause de la gastrite antrale superficielle est généralement une infection. Ce type de maladie n'affecte pas la glande et ne laisse pas de cicatrices à la surface de l'estomac. Le traitement consiste en un régime. La gastrite antrale est traditionnelle - comme dans la plupart des maladies du système gastro-intestinal.

Tout d'abord, assurez-vous de rayer le menu:

  • toutes les épices, les produits avec des conservateurs, les exhausteurs de goût, les arômes;
  • marinades, cornichons;
  • pointu;
  • bouillons concentrés;
  • crudités

Souvent, les mots "gastrite", "traitement", "diète" effraient beaucoup de penser qu’ils devaient abandonner définitivement leur nourriture préférée. Mais cela ne prive pas le patient d'une chance de manger savoureux. Une alimentation avec une gastrite superficielle vous permet de créer un menu de types de viande diététiques, de poissons maigres, de légumes à la consistance de purée de pommes de terre, de fruits (sous forme de boissons et de mousses), de céréales (non laitières), de fromage cottage allégé.

En observant la nutrition médicale, il est important de savoir: la température des aliments consommés ne doit pas dépasser 60 degrés Celsius, ni ne pas être plus froide que 15 degrés.

Les experts optimaux appellent la nourriture dans les 37 degrés. En ce qui concerne les portions et la ration journalière, le poids total des aliments ne devrait pas dépasser 3000 grammes pendant la journée. Dans le même temps, divisez tous les aliments en ces portions:

  • petit-déjeuner - 30% de la teneur en calories quotidienne;
  • collation - 15%;
  • déjeuner - 40%;
  • dîner - 15%.

Dans certains cas, on attribue au patient un régime comprenant 6 à 8 repas par jour, qui respecte également les règles de calcul des calories. Dîner au plus tard 2 heures avant le coucher.

Régimes alimentaires pour les patients présentant une acidité différente de l'estomac

À faible

Premier jour

Le petit-déjeuner est autorisé avec du sarrasin, une mousse au fromage cottage et une boisson à base de café. Pour le déjeuner, faites cuire la soupe et faites cuire les pommes de terre avec la viande, et en dessert - kissel Le dîner du premier jour se compose de poisson, de purée de pommes de terre et de thé avec une tranche de pain. Avant d'aller au lit tous les jours, il est recommandé de boire un verre de kéfir.

Deuxième jour

Le petit-déjeuner diététique comprend des betteraves à l'étuvée avec des pommes et des pancakes cuits à la vapeur. En boisson - thé vert. Le déjeuner du deuxième jour est un ragoût de légumes et un filet de veau de régime, pour le premier - bortsch. Pour le dessert - gelée.

Troisième jour

Le premier repas de cette journée consiste en un poisson préparé avec des légumes cuits au four avec de la bouillie de blé. Dîner avec soupe aux boulettes de viande et schnitzel de légumes. Le dessert est kissel. Pour le dîner, du sarrasin et du thé vert bien cuits.

Quatrième jour

Petit déjeuner d'Hercule et thé vert. Déjeuner soupe de poisson - pour le premier, pour les deuxièmes nouilles et plusieurs morceaux de poulet bouilli sont autorisés, pour le dessert - kissel. Pour le dîner, vous pouvez préparer des crêpes et de la viande bouillie avant de vous coucher - un thé apaisant aux herbes.

Cinquième jour

Petit-déjeuner avec pommes de terre et café au lait. Dînez avec du bouillon de viande maigre et de la purée de carottes. Dîner en cocotte (fromage cottage au miel) ou porridge à la citrouille et thé vert.

Sixième jour

Pour le petit-déjeuner, préparez des beignets de riz et une pomme. Dînez avec du bouillon de poulet léger, des nouilles et quelques morceaux de veau sont autorisés sur le deuxième plat, de la gelée pour le dessert. Dînez avec des œufs brouillés et une purée de carottes. Avant d'aller au lit, un cocktail de thé et de lait.

Septième jour

Le septième jour du régime comprend un petit-déjeuner composé de porridge au lait (mil) et un cocktail. Dînez avec une soupe de légumes de saison et du schnitzel cuit à la vapeur, servez du riz bouilli pour la décoration. Dînez des pâtes au fromage et à la gelée.

Avec augmentation

Le régime alimentaire pour les gastrites chroniques à acidité élevée exclut du régime les aliments susceptibles de "blesser" la membrane muqueuse. Voici un exemple de menu pour 7 jours.

Menu du premier jour:

  • Prenez le petit-déjeuner avec du sarrasin et du thé, mangez un œuf à la coque pour le déjeuner, dînez avec une soupe avec du porridge herculéen et des pommes de terre zrazy, et pour le dîner, cuisez des steaks de poisson avec des pâtes.

Menu du deuxième jour:

  • petit-déjeuner - à partir de porridge herculéen et de thé, en guise de gâteaux à la vapeur à la betterave. Dînez avec une soupe de courgettes et des nouilles avec de la viande au four, faites cuire une pomme au dessert. Dînez avec des boulettes et du thé faible.

Menu du troisième jour:

  • L'œuf à la coque et le pain grillé composent le petit-déjeuner, la mousse carotte-pomme est autorisée pour un en-cas et il est conseillé de déjeuner avec une soupe de riz au lait et des escalopes de poulet. Le dîner se compose de pommes de terre au four et de thé.

Menu du quatrième jour:

  • après le petit-déjeuner, préparez du porridge à la semoule avec du thé et un sandwich au fromage, et pour le déjeuner, faites cuire la soupe et le riz au filet de veau. En dessert, la compote de pommes est autorisée et pour le dîner, du poisson maigre, cuit à la vapeur sans épices et une purée de pommes de terre.

Le menu du cinquième jour:

  • vermicelles au lait - pour le petit déjeuner, une collation de gelée et de pain grillé. La table à manger est une soupe de légumes et un poulet avec du riz. Pour le dîner, offrez-vous des pâtes et des nouilles.

Menu du sixième jour:

  • porridge à la farine d’avoine et omelette protéinée au petit-déjeuner, suivis d’une collation à base de gelée. Le déjeuner est autorisé avec soupe aux carottes et poisson zrazy avec des pommes de terre pour garnir. Dîner - poisson: goberge pour un couple.

Menu du septième jour:

  • après le copieux porridge à la semoule et le thé - une collation de gelée. Dîner avec de la soupe et des pommes au four. Pour le dîner, faites cuire les légumes en les mélangeant avec de la viande allégée. Si vous avez faim le soir, buvez un verre de lait de soja.

Un régime avec exacerbation de gastrite avec une acidité élevée est un aliment thérapeutique fondé sur le principe de protection de la muqueuse gastrique. Pour ce faire, il est important d’abandonner les aliments «bruts» (légumes crus, pain au son, frits) au cours du traitement. La température optimale des aliments est de 15 à 60 degrés Celsius. Le régime alimentaire pour la gastrite hyperacide interdit les aliments stimulant la sécrétion. C'est de l'alcool, des sodas, des jus d'agrumes, de la caféine, des bouillons gras, des épices chaudes.

Gastrite érosive

La gastrite érosive survient sous l'influence de la bactérie Helicobacter pylori ou à la suite d'une utilisation prolongée de médicaments. Il a 2 étapes - aiguë et chronique. Dans le premier cas, le patient se plaint de malaises à l'estomac, de douleurs et de selles deviennent noires (en raison de la pénétration de sang dans les intestins par des ulcères à l'estomac). Au stade chronique - la membrane muqueuse de l’estomac est parsemée d’ulcères de différents diamètres, le patient est embêté par des brûlures d’estomac, des nausées, un manque d’appétit, des éructations, des douleurs après avoir mangé.

Le régime alimentaire avec une gastrite érosive nécessite de supprimer du menu habituel les mets épicés et frits, la viande et le poisson gras, toutes sortes de champignons, bouillons riches, café, chou. La méthode de cuisson est bouillante ou à la vapeur.

Si nous parlons d'une maladie provoquée par une bactérie spécifique, un régime alimentaire avec une gastrite à Helicobacter pylori sans traitement médical ne sera pas efficace. Les symptômes de ce type de malaise sont classiques dans la gastrite: malaises gastriques, nausées, douleurs abdominales affamées, mais après avoir mangé, ils passent. La gastrite ulcéreuse de toute origine se caractérise par les mêmes symptômes que la gastrite régulière, raison pour laquelle il est si important d'établir ou d'exclure la présence d'Helicobacter pylori dans le corps. La guérison des ulcères sur la muqueuse gastrique est possible uniquement après l'élimination des bactéries, seule une nutrition adéquate ne peut être obtenue. Le programme de traitement est complet et comprend plusieurs étapes.

Il est important de savoir qu'un régime avec une gastrite érosive avec une acidité élevée doit inclure beaucoup de liquides (boissons) à acidité neutre: eau minérale non gazeuse, thés à la camomille et à la menthe, boissons lactées non grasses, jus de fruits et de légumes (meilleures pommes et carottes). Il ne sera pas inutile de rappeler que le régime alimentaire contre la gastrite et l'érosion de l'estomac est une interdiction totale des aliments et des boissons acides, ainsi que de l'alcool et des sodas. Comme un régime alimentaire pour la gastrite au stade aigu, la nutrition médicale en présence d’érosion et d’ulcères interdit la restauration rapide et tous les types de malbouffe.

Gastrite atrophique

La gastrite atrophique diffère des autres types en ce que suite à une maladie chez un patient, la membrane muqueuse de l'estomac devient plus fine.Le résultat de ce processus est une forte diminution de la production d'enzymes et d'acide chlorhydrique, nécessaires à la digestion. C'est l'une des formes les plus dangereuses de la maladie, mais une bonne nutrition est la clé du succès du traitement.

Le régime alimentaire avec une gastrite atrophique avec une faible acidité nécessite l'élimination des aliments difficiles à digérer de l'alimentation quotidienne. Et cela: viande dure, légumineuses, champignons, pâtisseries, pain brun, chapelure, conservation, légumes et fruits crus, lait gras, saindoux, viandes fumées, sodas. Il est important que les patients souffrant de gastrite présentant des foyers d’atrophie mangent des aliments qui augmentent la sécrétion gastrique et augmentent l’appétit.

Ainsi, le régime alimentaire pour la gastrite atrophique de l’estomac est composé de soupes de légumes en purée, de viande diète (poulet, pigeon, lapin), de poisson maigre, de fruits de mer, de produits laitiers, d’œufs, de fruits, de légumes (bouillis), de boissons, de céréales et de graisses. La marmelade, les sucreries, la gelée, le sucre et le miel sont également autorisés, il est préférable de remplacer le sel par du sel marin, mais l'alcool est strictement interdit. La nutrition clinique implique la cuisson à la vapeur ou au four. Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique focale doit inclure dans le régime les eaux minérales sel-alcalines ou alcalines (telles que Borjomi). Boire une heure avant de manger un verre d'eau minérale contribue à la production de suc gastrique.

Exemple de menu

Petit déjeuner:

  • Hercule dans le lait;
  • casserole de fromage cottage;
  • le thé

Déjeuner:

  • bouillon de poulet;
  • nouilles
  • poisson bouilli;
  • carottes râpées (verre).

Snack:

  • thé d'églantier.

Le dîner:

  • côtelettes à la vapeur (de lapin);
  • purée de pommes de terre;
  • lait d'avoine;
  • thé au lait - un verre.

En outre, le menu du jour peut inclure 25 grammes de sucre et de beurre, du pain de blé. Toutefois, les régimes «affamés» stricts doivent être évités, surtout s’il s’agit d’un régime alimentaire destiné aux gastrites atrophiques à acidité élevée. Il est conseillé de prendre de la nourriture en petites portions, mais souvent - 4 à 5 fois par jour.

L'inflammation atrophique de la muqueuse gastrique dans les premiers stades est communément appelée gastrite subatrophe. Le régime alimentaire pour la gastrite subatrophe ne diffère pas des recommandations données ci-dessus.

Il est important de se rappeler que plus tôt vous commencez le traitement, en particulier lors de la révision du régime alimentaire, plus vite vous pourrez vous débarrasser des symptômes désagréables et oublier définitivement la maladie.

Gastrite lymphocytaire

La gastrite lymphocytaire est une autre forme assez rare de la maladie. Ce type d'affection est le plus souvent diagnostiqué chez les personnes de plus de 70 ans. Quelle est la principale raison de l’apparition de la maladie, les experts ne s’engagent pas à en juger sans ambiguïté, mais citent deux options possibles:

  • Helicobacter pylori;
  • intolérance au gluten (gluten).

De plus, les amateurs d'aliments frits, fumés et gras sont à risque. C'est pourquoi, lorsqu'on parle de régime alimentaire avec la forme lymphocytaire de la gastrite, l'accent est mis principalement sur le besoin de rejeter la malbouffe. La deuxième étape est le régime sans gluten et la nutrition selon les principes du tableau de traitement 1.

Gastrite hyperplasique

La gastrite hyperplasique est une inflammation chronique de la membrane muqueuse de l'estomac, à la suite de laquelle la membrane muqueuse s'épaissit, devient œdémateuse, la formation de polypes est possible. Les causes de son apparition sont très différentes: des allergies alimentaires à l’infection, à la malnutrition, aux perturbations du métabolisme des protéines dans le corps. Les symptômes de la maladie sont également très variés et concernent principalement la gastrite: nausées, vomissements, perte d’appétit, douleurs abdominales, éructations, troubles des selles.

Le régime thérapeutique contre la gastrite hyperplasique dure au moins 2 mois. À ce moment-là, du régime habituel, rayer:

  • boissons alcoolisées;
  • bouillons de viande et de poisson;
  • épices, conserves, cornichons;
  • frits, fumés, gras, salés;
  • pâtisserie, bonbons, café.

La préférence est donnée aux plats cuits à la vapeur ou à la cuisson, sans sel ni épices.

Gastrite et maladies gastro-intestinales

Gastrite et pancréatite

La gastrite et la pancréatite, bien que différentes maladies, touchent différents organes (estomac et pancréas), mais, comme le montre la pratique, elles vont souvent de pair. Chez un patient souffrant de gastrite, dans la plupart des cas, la pancréatite est diagnostiquée ou inversement.

Ces maladies du tractus gastro-intestinal ont beaucoup en commun. Et tout d’abord - un processus de traitement identique, le premier lieu dans lequel l’activité physique est moins occupée par les médicaments que par le régime alimentaire approprié. En adhérant à la nutrition médicale, il y a toutes les chances de se débarrasser des problèmes de santé. De plus, le régime, bien qu’on l’appelle "économe", reste toujours savoureux, avec un régime alimentaire varié et une teneur élevée en calories.

Si le début du traitement a été précédé d'une gastrite aiguë ou d'une pancréatite aiguë, un jour ou deux est préférable pour s'asseoir à jeun (seulement de l'eau minérale sans gaz est autorisée). Et seulement après cette étape, ajouter au menu des céréales liquides, des purées de légumes, de la gelée et des compotes, en élargissant progressivement le régime. Lors de l'introduction de nouveaux produits au menu, il est important de prendre en compte le type de gastrite, car le traitement et le type de régime dépendent de cette nuance.

Lors de l'établissement d'un menu hebdomadaire pour un patient souffrant de gastrite et de pancréatite, il est important de prendre en compte:

  • cuire à la vapeur, cuire, faire bouillir;
  • manger 5 fois par jour en petites portions;
  • se concentrer sur les aliments liquides et semi-liquides;
  • limiter les graisses et les glucides dans le régime alimentaire.

Le diagnostic de gastrite et de pancréatite est un tabou sur l'utilisation des bouillons, de la viande grasse, des viandes fumées, des conserves, des épices, des fruits et légumes crus, des sodas, de l'alcool et des glaces.

Mais ce qu'il ne faut pas oublier, ce sont les soupes aux céréales, les purées de légumes et de fruits, les côtelettes à la vapeur, les omelettes, la gelée, la gelée et les compotes. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la gastrite est basé sur ces produits.

Gastrite et cholécystite

Les organes du tractus gastro-intestinal sont étroitement interconnectés et si l'un d'entre eux présente un dysfonctionnement, cela affectera certainement le travail des "voisins". Ainsi, parallèlement au diagnostic de la gastrite, on rencontre souvent d'autres maladies, par exemple la cholécystite - une inflammation de la vésicule biliaire, qui entraîne au fil du temps des modifications des parois de l'organe, une stagnation de la bile. La maladie s'accompagne de douleurs coupantes au niveau du côté droit de l'abdomen, auxquelles s'ajoutent les symptômes de la gastrite: nausées, douleurs, manque d'appétit.

Le régime alimentaire pour les gastrites et les cholécystites comprend: des soupes, des craquelins, des viandes et des poissons diététiques, des omelettes, du "lait" allégé en graisse, des purées de légumes, des mousses aux fruits.

Les aliments gras, frits, épicés, les viandes fumées, les plats épicés, les légumineuses, les tomates, les oignons, les confiseries, le café, les glaces sont strictement interdits.

À quoi devrait ressembler le régime quotidien si un régime est prescrit pour la cholécystite et la gastrite, il est facile d’imaginer, en fonction des recommandations gastronomiques. Vous trouverez ci-dessous un tableau et un exemple de plats.

Petit déjeunerGruau, oeufs brouillés, thé.
SnackFromage cottage et un peu de crème sure, pomme au four.
DéjeunerSoupe aux légumes et vermicelles, côtelettes à la vapeur, purée de pommes de terre bouillie, compote de fruits secs.
SnackKissel, biscuits secs.
Le dinerPoisson cuit à la vapeur, soufflé au riz, kéfir.

Au stade d'exacerbation de la gastrite et de la cholécystite, il est important de faire une journée de jeûne avec des produits liquides (eau, tisanes, boissons aux fruits). Répétez si nécessaire pendant 2-3 jours. Après une transition en douceur vers un régime alimentaire sain, essayez d’adhérer à un mode de vie sain et évitez le stress.

Gastrite et oesophagite

Avec l'œsophagite, les processus inflammatoires de l'œsophage peuvent également être asymptomatiques. Mais avec la progression de la maladie, il existe des signes désagréables, tels que des brûlures d'estomac (aggravées par des aliments épicés et gras, du café, des sodas). Les autres symptômes incluent éructations acides, douleurs et brûlures derrière le sternum. L'œsophagite a plusieurs causes, dont la gastrite et le reflux (reflux du suc gastrique avec la bile).

Le régime alimentaire pour l'œsophagite et la gastrite prévoit principalement l'exclusion d'un certain nombre de produits. Ce sont l’alcool, le café, les agrumes, les aliments gras, frits, épicés, les tomates. Il vaut également la peine d’exclure les épices qui causent des brûlures d’estomac (ail, poivre, girofle, cannelle).

Selon les recommandations des experts, le régime alimentaire pour les brûlures d'estomac et la gastrite est le suivant:

  • nutrition fractionnée en petites portions;
  • un verre d'eau bouillie avant chaque repas;
  • lait, infusion d'églantier, thé à la camomille, compote de pomme, bananes, prunes, pêches et poires comprises dans le régime;
  • un rejet complet de l'alcool et des repas du soir;
  • promenades régulières après avoir mangé;
  • "l'accent" sur le yogourt, le fromage cottage, le kéfir, la bouillie d'avoine et la bouillie de blé.

Le régime alimentaire pour la gastrite de reflux est un système de nutrition appelé tableau 1 (utilisé pour traiter les maladies gastro-intestinales). Le régime numéro 1 pour la gastrite et l'œsophagite dure environ 3 à 5 mois. Le régime est choisi de manière à exclure les aliments stimulant la production de sécrétions gastriques. Le régime alimentaire pour l'œsophagite et la gastrite est également basé sur les principes de la nutrition numéro 1.

Gastrite et duodénite

La duodénite (inflammation de la membrane muqueuse du duodénum 12) est souvent le résultat d’une gastrite non traitée (atrophique, Helicobacter pylori). Vous pouvez diagnostiquer la gastrite et la duodénite par les symptômes suivants:

  • douleur dans la partie supérieure de l'abdomen (aiguë, tirant);
  • nausées et vomissements
  • violation du tabouret.

Si l'on ajoute à ces symptômes des douleurs coupantes sous le creux de l'estomac et du nombril, on parle déjà de bulbitis, une inflammation chronique du duodénum. Le régime alimentaire pour les bulbites et les gastrites est basé sur le rejet de tout ce qui est gras, frit, épicé, épicé, acide et contenant de la caféine.

Le régime approprié pour la duodénite et la gastrite va soulager les sensations désagréables dans quelques jours. Si la maladie n'est pas traitée, elle passera d'une forme aiguë à une forme chronique avec ses érosions inhérentes et ses phénomènes atrophiques.

Il est conseillé de commencer un régime thérapeutique dans la période aiguë à partir de deux jours de jeûne et de repos au lit. Le menu pour les jours suivants est le régime 1 et le régime 1 a.

Règles de nutrition pour la duodénite et la gastrite:

  • la température du corps alimentaire;
  • repas en portions limitées 5 à 6 fois par jour;
  • utilisation quotidienne de soupes avec des céréales et des légumes (créer un effet enveloppant);
  • manger de la viande diététique (bouillie, cuite à la vapeur), du «lait» non acide, des omelettes, des purées de légumes et de fruits;
  • limiter la consommation de sel, mais le sucre et la marmelade sont autorisés.

Si le but n'est pas seulement de se débarrasser des symptômes désagréables pendant un certain temps, mais aussi de guérir pour toujours, vous devrez respecter ces règles de nutrition plus longtemps.

Aliments interdits pour la duodénite et la gastrite:

  • soda, café, thé fort;
  • frit;
  • porc, agneau;
  • pain brun et pâtisseries;
  • les champignons;
  • chocolat, gommes à mâcher.

De plus, si la gastrite est accompagnée d'une acidité accrue, excluez les jus, bouillons et fruits acides (agrumes) du menu de la journée.

Tables de régime

En médecine, il existe 15 options pour le menu de nutrition thérapeutique, et quatre d’entre elles (tableau 1, 1a, 2 et 5) sont pratiquées avec succès dans le traitement de diverses formes de gastrite.

Numéro de régime 1

Ulcère gastrique, gastrite (aiguë au stade de la récupération) et ulcère duodénal - diagnostics dans lesquels les nutritionnistes prescrivent un aliment thérapeutique selon les règles du tableau 1. Le régime consiste en des produits "épargnants": variétés diététiques de viande et de poisson cuits sans épices, poulet sans peau, légumes et fruits. La teneur en calories est assez élevée - 2800-3000 kcal.

Numéro de régime 1a

Il est prescrit pour l'aggravation des ulcères et de la gastrite aiguë. De plus, en tant que régime hypocalorique, il est utilisé comme régime pour perdre du poids en cas de gastrite. Le tableau 1a présente un régime alimentaire contenant de la nourriture râpée contenant peu de sel, cuit à la vapeur ou bouilli.

Numéro de régime 2

Le régime numéro 2 pour la gastrite est prescrit dans les formes aiguës et chroniques. Son menu est conçu de manière à stimuler la fonction de sécrétion de l'estomac, si nécessaire, mais en même temps, si la sécrétion est normale ou accrue, le menu universel du tableau numéro 2 convient également au traitement.

Le menu de régime comprend: légumes (bouillis), soupes, céréales gluantes, «lait», omelettes cuites à la vapeur, pâtisseries (mais pas fraîches), jus (dilués avec de l’eau), boissons au café, thé, beurre, sucre, miel.

Sont exclus: les viandes grasses, certains types de céréales (orge, maïs, orge perlé), épicés et gras, les conserves, le poisson fumé, les haricots, les kvas, les œufs durs, les muffins fraîchement cuits au four.

Ce régime est prescrit contre la colite et la gastrite. Certains aliments ont un effet bénéfique sur l’ensemble du système digestif, y compris les intestins, dont les maladies sont souvent associées à des maux d’estomac. Le régime alimentaire pour la gastrite aiguë est également basé sur le régime alimentaire du deuxième tableau.

Menu diététique approximatif 2 pour la gastrite

Jour 1

  • Petit déjeuner: omelette protéinée, pain, caviar de légumes, cacao.
  • Snack: gelée.
  • Déjeuner: soupe avec du riz, du poulet, du thé.
  • Snack: fruit.
  • Dîner: bouillie de citrouille, poisson cuit au four, kéfir.

Jour 2

  • Petit déjeuner: vermicelles à l'œuf, kéfir.
  • Snack: gelée.
  • Déjeuner: langue, riz bouilli, jus.
  • Snack: purée de légumes (carottes et pommes de terre).
  • Dîner: crêpes au foie, pudding au fromage blanc, compote.

Jour 3

  • Petit déjeuner: bouillon de son, sarrasin, fromage cottage.
  • Snack: gruau et fruits.
  • Déjeuner: mélange de pommes de terre et de riz, poulet bouilli, compote.
  • Snack: salade de fruits, yaourt.
  • Dîner: légumes cuits à l'étouffée, schnitzel cuit à la vapeur, boisson au lait aigre.

Jour 4

  • Petit déjeuner: poisson, purée de pommes de terre, thé.
  • Snack: purée de fruits.
  • Déjeuner: soupe au poulet, poisson au four, jus de légumes.
  • Snack: un mélange de fromage cottage râpé et de pommes.
  • Dîner: bouillie de sarrasin, salade, gelée.

Jour 5

  • Petit déjeuner: Hercule au lait, œuf à la coque.
  • Snack: carottes et fromage cottage.
  • Déjeuner: soupe, potiron bouilli (purée de pommes de terre), poulet haché.
  • Snack: églantine - thé, biscuits secs.
  • Dîner: poisson cuit à la vapeur, riz.

Jour 6

  • Petit déjeuner: sarrasin, fromage, beurre, cacao, une tranche de pain.
  • Snack: du yaourt.
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande et au riz, vermicelles, sauce blanche, thé.
  • Snack: kéfir et cracker.
  • Dîner: un mélange de citrouille bouillie hachée et de poulet, pomme au four, thé.

Jour 7

  • Petit déjeuner: pancakes Hercules, confiture, thé d'églantier.
  • Snack: du yaourt.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, côtelettes de poulet, salade.
  • Snack: thé d'églantier.
  • Dîner: poisson cuit à la vapeur, pudding, kéfir.

Numéro de régime 5

Le tableau 5 présente un régime alimentaire adapté à la gastrite et, plus précisément, à sa forme chronique. De plus, cette option de nutrition thérapeutique convient aux patients atteints d'hépatite, de cholécystite, de cholélithiase (formes chroniques).

Le régime numéro 5 pour la gastrite prévoit le rejet de tous les produits contenant du cholestérol, des conservateurs, des colorants.

C’est-à-dire que tout d’abord, les fast-foods, les confiseries, les graisses alimentaires, les sodas, les produits contenant de l’acide oxalique, les haricots, les chewing-gums et l’orge sont exclus du régime alimentaire.

Exemple de menu pour la semaine
JoursPetit déjeunerSnackDéjeunerSnackLe diner
Le lundiRiz au lait, omelette protéinée, théCasserole De Fromage CottageSoupe, viande diététique bouillie aux carottes, compote de fruits secsBiscuit sucré, théVermicelles de blé dur, beurre, fromage, eau minérale
MardiPommes et carottes râpées, schnitzel cuit à la vapeur, café au laitPommeBortsch faible en gras, poisson cuit à la vapeur, kisselCookies, infusion d'églantierBouillie de sarrasin, eau minérale
Le mercrediHercules, fromage cottagePomme au four sans sucreSoupe végétarienne, riz bouilli, poulet, compote de fruitsMorsePurée de pommes de terre, poisson cuit à la vapeur, bouillon d'églantier
JeudiVermicelles, viande maigre, théBoulettes de caillé, crème sureSoupe de légumes, rouleaux de chou, geléeDes fruitsRiz bouilli, thé
VendrediYaourtMousse de pommeBortsch, viande maigre, geléeBiscuit de théPurée de pommes de terre, poisson cuit à la vapeur, salade de légumes, eau minérale
SamediSchnitzel cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin, théCarottes bouillies, râpéesPotage au lait, pouding au lait caillé, compoteKisselSemoule, eau minérale
Le dimanchePomme de terre, poisson, théPomme au fourBorsch, côtelettes de vapeur, compoteBouillon de baies d'églantier, biscuits secsGâteaux au fromage, omelette, eau minérale

Le kéfir est autorisé tous les jours la nuit.

Le régime 5, comme tout autre régime pour la gastrite chronique, est observé depuis longtemps (un an et demi à deux ans). Pour manger en petites portions, 5-6 fois par jour. Exclure tous les aliments frits, grossiers et lourds. Essayez de respecter ces règles après la fin du régime.

Traitement de la gastrite chez les enfants

"Gastrite. Traitement.Diet "- ces mots sont acceptés même avec prudence par les adultes, car tout le monde ne peut pas si facilement renoncer au mode de vie habituel et changer fondamentalement le système de nutrition. Mais qu'en est-il des enfants? Mais surtout dans de tels cas, il existe un régime alimentaire pour un enfant souffrant de gastrite - délicieux, développé en tenant compte des caractéristiques du corps de l'enfant et du régime alimentaire nécessaire au fonctionnement normal de tout le système digestif.

Les nutritionnistes ont mis au point de nombreuses options pour traiter les enfants, mais le régime alimentaire contre la gastrite de Pevzner a servi de base à tout le monde. Il fournit 6 repas par jour, le régime alimentaire se compose de plats bien cuits et écrasés dans la consistance de produits écrasés.

Exemple de menu pour enfants

  • Petit déjeuner: omelette à la vapeur, fromage râpé, cacao.
  • Snack: gelée, pomme, cuite au miel.
  • Déjeuner: soupe de carottes avec du riz (en purée), boulettes de viande de veau, jus.
  • Snack: kéfir / yaourt.
  • Dîner: fromage cottage et purée de fruits, crevettes à la coque, thé au miel et au lait.

Régime de fruits

Avec une exacerbation de la gastrite, une telle nutrition ne convient pas catégoriquement, mais pour une maladie chronique (pas au stade aigu) elle conviendra.

Pour commencer, passez les 2-3 premiers jours du régime sur des jus, ce qui éliminera les toxines. Les 2-3 prochains jours, le régime devrait être composé de fruits. Pour ce faire, il est préférable de choisir des pommes, des poires, des raisins, des ananas, des pêches, des melons juteux. La prochaine étape est une transition en douceur vers un régime alimentaire plus diversifié. Inclure chaque jour un produit d'un nouveau groupe (noix, céréales, légumes et fruits).

Recettes de cuisine

Lorsque vous établissez un menu quotidien pour un patient souffrant de gastrite, il est important que tous les produits soient faciles à digérer, que ce soient des fruits et légumes riches en fibres et des céréales. Mais il vaut mieux éviter le poivre, l'ail, les oignons, ainsi que le noisetier et la cannelle, car ils provoquent des brûlures d'estomac. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont également utiles pour la gastrite - ils permettent de contrôler la sécrétion de l'estomac. Vous trouverez ci-dessous des recettes à base de ce que vous pouvez manger avec des maladies gastro-intestinales.

Potage aux pommes de terre et aux épinards

Ingrédients

  • 1 bouquet d'épinards;
  • 1 litre de bouillon de légumes;
  • 1 pomme de terre moyenne, tranchée;
  • 2 cuillères à soupe d'huile;
  • 1 petite tomate pelée;
  • un quart du bulbe;
  • sel de mer au goût.

Comment faire cuire:

Faire chauffer l'huile à feu doux et cuire les tranches de pomme de terre, les épinards hachés, la tomate et l'oignon haché. Versez tout le bouillon de légumes, salez et laissez bouillir un peu.

Riz aux légumes

Ingrédients

  • 3 tasses de riz;
  • 5,5 verres d'eau;
  • 2 cuillères à soupe d'huile;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • jus de citron;
  • chou-fleur;
  • Épinards
  • brocoli
  • les carottes;
  • sel de mer.

Comment faire cuire:

Rincer et verser de l'eau pendant la nuit. Faites bouillir de l'eau avec de l'huile et du sel, versez du riz dessus. Mettez une passoire ou une passoire sur une casserole dans laquelle le riz est cuit et mettez les légumes dedans. Cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes. Mettez les légumes préparés dans une assiette, arrosez-les d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron. Servir avec du riz.

Médecine traditionnelle pour le traitement de la gastrite

En plus du traitement médical et du régime alimentaire, certains essaient d’être traités avec des remèdes traditionnels - infusions, tisanes. Mais avant de choisir l’une des recettes proposées, il est important de consulter votre gastro-entérologue. Seul un médecin peut évaluer de manière adéquate les recettes qui conviennent à un type particulier de gastrite.

Outil 1:

  • vous aurez besoin d'une partie de camomille (fleurs), achillée millefeuille, absinthe, menthe, sauge. Deux cuillères à café du mélange verser un verre d'eau bouillante, envelopper, laisser infuser pendant une demi-heure. Buvez deux fois par jour, 100 grammes 30 minutes avant un repas.

Moyens 2:

  • avec une sécrétion accrue 3 fois par jour (2 heures avant un repas) manger 100-150 grammes de miel de fleur.

Moyens 3:

  • en cas de gastrite chronique, un mélange de jus d'aloès et de miel aidera (rapport 1: 1). Buvez 1 à 2 cuillerée à thé deux fois par jour pendant 30 minutes. avant de manger.

Moyens 4:

  • L'eau de coco a non seulement un effet bénéfique sur l'estomac malade, mais elle régénère également le corps en minéraux essentiels et en vitamines. Déjà dans les premières 24 heures, l'eau de coco aidera l'estomac à se sentir mieux.

Outil 5:

  • Le jus de pomme de terre fraîchement pressé aidera également à combattre les symptômes désagréables de la gastrite. Manger des pommes de terre fraîches tous les jours 2 ou 3 fois avant les repas aidera à guérir la gastrite chronique.

Souvent à la recherche d'une belle apparence, ils s'épuisent avec des régimes «affamés», bien que les femmes atteignent la marque souhaitée sur la balance, mais le prix à payer pour cela est élevé - la gastrite. Mauvaise nutrition, nourriture "sur le pouce", collations que toute autre chose - les principaux ennemis de l'estomac.

Mais la gastrite est une maladie désagréable qui peut être facilement traitée. C'est l'un des rares maux qui peuvent être facilement éliminés avec des aliments diététiques. Utilisez nos conseils et restez toujours non seulement beaux, mais également en bonne santé!

L'auteur de l'article:
Izvozchikova Nina Vladislavovna

Spécialité: spécialiste des maladies infectieuses, gastro-entérologue, pneumologue.

Durée totale de service: 35 ans.

Éducation: 1975-1982, 1MMI, concert San, haut diplôme, docteur en maladies infectieuses.

Degré: docteur de la plus haute catégorie, PhD.

Formation continue:

  1. Maladies infectieuses.
  2. Maladies parasitaires.
  3. Conditions d'urgence.
  4. Le vih
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