Catégorie Gourmandises

Les homards
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Les homards

Les homards (homards) sont des animaux marins de l'ordre des crustacés décapodes. C'est une espèce commerciale précieuse dont la viande a toujours été considérée comme un vrai délice. En fait, le homard est un cancer marin qui diffère de ce dernier par ses membres énormes et ses grandes tailles. Les homards vivent longtemps - jusqu'à 70 ans.

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Kasu Marzu

Le Kasu Marzu est l'un des types de fromages les plus exotiques conçus pour ravir les gourmets du monde entier. Sa patrie est l'île de la Sardaigne. Ici, il est encore fait pour la consommation locale et pour la vente aux touristes curieux. Dans une traduction littérale, le nom sonne comme «fromage pourri», ce qui correspond pleinement à ses caractéristiques distinctives.
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Balut

Le balut appartient à la catégorie des plats les plus exotiques que les Européens préfèrent souvent éviter. Cela ressemble à un œuf ordinaire, qui est plus gros qu'une poule. Mais à l'intérieur, au lieu de la séparation habituelle entre protéines et jaune d'oeuf, se cache l'embryon d'un canard qui a réussi à se former. Les touristes qui ont goûté à un plat inhabituel soutiennent que les habitants des pays où ce délice culinaire est une collation de tous les jours n'adhèrent pas toujours à la technologie de production.
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Ailerons de requin

À proprement parler, l'aileron de requin est un cartilage à la peau souple et douce. La nageoire supérieure ou dorsale est de la plus haute qualité et la plus chère, suivie de la nageoire caudale et, enfin, des nageoires latérales ou pectorales. En gros, il est gradué en longueur - plus le cartilage est long, meilleure est la qualité et peut varier de 13 centimètres à un mètre.
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Vin de serpent

Le vin de serpent (certaines régions appellent la boisson eau de serpent ou serpent) est une invention de l’Est, il est très populaire au Vietnam et en Chine. Dans notre pays, cette boisson peut être trouvée dans les pharmacies (en tant que médicament) ou achetée comme souvenir exotique et unique.
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Caviar d'escargot

Le caviar de caviar n'est pas lié au caviar de poisson, mais il a tout de même un goût spécifique de poisson et de caviar et une texture granuleuse. La composition chimique du caviar d'escargot blanc est proche de celle du caviar d'esturgeon. Les escargots pondent leurs œufs par an dans un volume total d'une cuillerée à thé (trois grammes).
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Caviar blanc

La plupart des variétés de caviar de poissons de rivière et de mer sont considérées comme un mets délicat. Le coût de l'esturgeon noir, du saumon rouge ou du caviar séché de morue islandaise atteint des prix exorbitants et des goûts étonnants. Mais le caviar de Beluga est considéré comme le plus cher et le plus noble. Le béluga est reconnu comme le plus gros poisson de la famille des esturgeons.
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Crevettes tigrées

Crevette - crustacés marins, qui sont estimés dans plus de 100 sous-espèces. Chaque espèce se caractérise par une taille, un poids, une structure et un goût de viande particuliers. Ces crustacés sont des clients fréquents des restaurants de rue, de niche et célèbres. Dans les chaînes de vente au détail, le produit est vendu sous forme brute ou bouillie-congelée. Il est très simple de les distinguer: les crevettes crues seront peintes dans une teinte gris-vert et les bouillies congelées donneront une couleur rose.
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Foie Gras

Bien sûr, tout le monde a entendu parler d'une délicatesse française aussi raffinée que le foie gras. En fait, ce n’est rien de plus qu’un foie d’oie, cuit d’une certaine manière et apprécié par les gourmets du monde entier. Traduit du foie gras français - foie gras. Pour ce plat, l'oiseau est nourri spécialement pour que son foie grossisse parfois dix fois.
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Jamon

Récemment, on entend de plus en plus souvent le mot "hamon" sur les lèvres d'un profane moderne. De quoi s'agit-il et avec quoi mange-t-il? Le Jamon est un plat national espagnol, une délicatesse exquise qui a acquis une renommée mondiale, principalement en raison de son goût brillant. Mais peu de gens savent que dans son pays, en Espagne, il n’est pas apprécié uniquement pour cela.
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Les homards

Les homards (homards) sont des animaux marins de l'ordre des crustacés décapodes. C'est une espèce commerciale précieuse dont la viande a toujours été considérée comme un vrai délice. En fait, le homard est un cancer marin qui diffère de ce dernier par ses membres énormes et ses grandes tailles. Les homards vivent longtemps - jusqu'à 70 ans.
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Ormeau

Il existe différentes catégories de personnes: certaines adorent les plats à base de fruits de mer, d'autres sont convaincues de l'inéductibilité de ces produits. Bien que vous puissiez souvent entendre l'opinion qu'il n'y a pas de gens qui n'aiment pas les fruits de mer, il y a tout simplement ceux qui n'ont pas encore essayé les fruits de mer correctement préparés. Dans la catégorie des gastéropodes marins, il existe des représentants uniques appelés ormeaux ou ormeaux.
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Boeuf marbré

Le marbre est appelé boeuf, dans l'épaisseur de la viande, il y a de fines veines de graisse intramusculaire. Sur la coupe, cette viande ressemble à un motif de vrai marbre. De là vient le nom. Le boeuf marbré est une viande délicieuse. La répartition uniforme de la graisse dans l'épaisseur du tissu musculaire le rend particulièrement juteux et moelleux.
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Oursin

Oursin (Echinoidea) - un animal d'aspect unique qui vit dans les profondeurs des eaux salées de l'océan Pacifique. La plupart des espèces, malgré l'apparence effrayante «grattante», sont absolument sans danger pour l'homme. Certains peuvent même être ramassés sans crainte d'être blessés par une aiguille tranchante, tandis que d'autres ont des épines si petites qu'elles semblent veloutées au toucher.
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Poisson-globe

"Un imbécile est celui qui mange du poisson-globe, et qui ne le mange pas est un imbécile encore plus grand." Ce proverbe japonais décrit littéralement l'attitude des peuples autochtones à l'égard de leur délicatesse mortelle. Et les étrangers en visite au Japon sont prêts à payer des sommes folles pour ressentir le dangereux équilibre à la limite de la vie et de la mort.
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Caviar noir

Le caviar noir est un nom généralisé pour le caviar d'esturgeon, y compris le poisson spatule. Il est intéressant de noter que la taille, la couleur, la composition chimique, l’élasticité des coquilles et le goût diffèrent. La couleur du vrai caviar d'esturgeon n'est pas complètement noire. Bien au contraire: plus le produit est léger, plus sa valeur est élevée. Aujourd'hui, la pêche à l'esturgeon sauvage est limitée et strictement poursuivie.
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Caviar rouge

Dans le monde entier, le caviar rouge est synonyme de luxe. Pratiquement aucune fête ou banquet ne peut se passer de ce mets délicat. En Occident, le caviar rouge est souvent appelé "russe", et même les Japonais ont attribué au produit à base de saumon le deuxième nom à la russe - caviar. Bien que la plupart des Russes aient eu du caviar sur les tables beaucoup plus tard que prévu.
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Escargot

Les Français ont toujours été des aventuriers un peu plus que les autres Européens. Et en ce qui concerne leur cuisine nationale, la première chose qui nous vient à l’esprit est celle des escargots. Oui, ce sont les Français qui ont appris au monde entier à déguster des plats de fruits de mer. Du moins c'est ce que pensent la plupart de nos contemporains. Bien qu'en réalité, ces gastéropodes étaient utilisés comme nourriture dans l'Antiquité.
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